חיפוש

קינוח פודינג צ'יה לאירוח מושלם ומקורי


למה צ'יה? מה זה צ'יה? הסבר בסוף, אחרי המתכון.

אנשים שמתארחים אצלנו, מכינים את עצמם מראש, בגלל שאני דיאטנית, שלא אכין קינוח בסיום הארוחה ואם יש קינוח, הם לפעמים קצת מופתעים!

זה קצת משעשע אותי, הרי זה שאני דיאטנית לא אומר שאני חייבת לנשנש כל היום מקלות גזר וקולורבי, לא לגעת במתוקים בכלל ולהתסכל על כולם אוכלים קינוח ורק להריח!

אבל, אם האירוח הוא עליי ובגזרתי, אני בהחלט שואפת ומשתדלת שיקדם את בריאות האורחים שלי ושל משפחתי.

מה למשל?

הקינוח לא יהיה סתם עוגה קנויה מהסופר "בטעם שוקולד" ולדחוף עוגיות זולות העיקר שיהיה משהו על השולחן. כמו כן, אשתדל לא להכין קינוח מלא בחמאה, שמן, סוכר, ושמנת וקמח לבן.

כי מי אמר שקינוח צריך להיות שחיתות?

מי אמר שקינוח צריך להיות בהכרח דבר טעים ולא בריא?

מי אמר שקינוח צריך לאכול בליווי רגשי מצפון, תחושות של אכזבה עצמית ושל "לא יכולת להתאפק ולוותר על הקינוח"?

מי אמר שצריך לוותר על הקינוח?

לשם כך הכנתי מתכון סופר מגניב, שתמיד גורר דיון סביב נושא התזונה והבריאות, תגובות חיוביות ודרישה למתכון!

מוכנים?

מרכיבים:

זרעי צ'יה

חלב (רגיל או צמחי)

פירות אהובים (מנגו/בננה/גוג'י ברי ועוד)

שידרוגים לא חובה: שבבי קקאו / קוקוס / קינמון

הוראות הכנה:

1. לתוך צנצנת זכוכית נקייה (שהיתה פעם של רוטב לפסטה) שופכים 5-6 כפות זרעי צ'יה.

2. ממלאים בחלב כמעט עד הסוף.

3. מנערים היטב ומכניסים למקרר ל-24 שעות (זה החלק היחידי ה"מורכב" במתכון. להערך לארוחה יום לפני).

יום הארוחה:

4. בתוך כוסות אישיות (זה חלק מהסוד. כמויות!) מסדרים את הפירות.

5. מעל לפירות שמים 2-3 כפות גדושות של פודינג הצ'יה שנוצר לכם במקרר.

6. מעל לשכבת הפודינג מקשטים עוד קצת.

7. שמים בדרמטיות על השולחן, כל האורחים מתפעלים: "וואו! מה זה? זה כמו קינוחים בחתונות!", אתם עונים בביטול: "אה זה, בקטנה". ובתיאבון :)

ולמי שהגיע עד לפה ומעניין אותו מה זה צ'יה? מה זה מכיל? למה אומרים שזה בריא? למה לי להכניס את זה לתפריט? הנה ההסבר:

זרעי צ'יה הם בעצם זרעים. וכמו כל הזרעים (זרעי פשתן, זרעי שומשום וכו') הם מכילים בעיקר שומן.

זרעי הצ'יה מכילים כמות מכובדת של חומצות שומן מסוג אומגה 3 צמחי וכידוע, אומגה 3 חשובה מאוד לבריאות הלב וכלי הדם, לשיפור הזכרון והריכוז.

את הקליפה של הצ'יה אנחנו, בני האדם, לא יודעים לעכל (אין לנו אנזימים שיודעים לעכל את הקליפה) ולכן, אם נאכל את הזרע בשלמותו, הוא גם יצא בשלמותו ממערכת העיכול וככה לא נהנה מהאומגה 3 ושאר הדברים הטובים שבתוך הזרע.

לשם כך, יש לפתוח את הקליפה של הצ'יה, ע"י כמה דרכים שאחת מהן היא השרייה בנוזל כמו החלב למשך 20 דקות ומעלה.

דרכים נוספות להחדרת לחות: ערבוב בתוך יוגורט, הוספה של הזרעים לסלט.

דרך נוספת לפתיחת הקליפה היא טחינה של הזרעים. חשוב כמה שיותר בסמוך למועד האכילה שלהם כיוון שלאומגה 3 נטייה להתחמצן לאורך זמן בחשיפה לאור, חמצן וחום.

המלצה נוספת למניעת התחמצנות הזרעים: קניתם זרעי צ'יה? רצוי לשמור אותם במקפיא או במקום חשוך וקריר.

שיהיה לבריאות ובתיאבון!