אחד האתגרים הגדולים שלי בימים אלו, זה התזונה של הבן שלי שמאוד בררן לגבי מרקמים, צבעים ובגדול יש לו קבוצת מאכלים מצומצמת שהוא מעדיף לאכול בבית. לעומת זאת בגן, הוא טרפן על! ככה זה, חוק העדר :)
אז הפעם ניסיתי לביבות ירק של כרובית וגזר והוא אשכרא אכל אותם. אני הייתי בעננים כי הן סופר בריאות ומזינות. למשל בויטמין A מהגזר, סידן מהכרובית, חלבון איכותי מהביצים וסיבים תזונתיים מהקמח המלא.
אז בלי להלאות ביותר מדי הקדמות, ואם גם לכם יש ילדודס בררנים קצת, אז הנה לכם המתכון מוגש ממני באהבה:
הכמות מספיקה ל-50 לביבות קטנות בגודל שפעוטות אוהבים
מצרכים:
כרובית גדולה, מפורקת לפרחים
5 גזרים, מגוררים בפומפייה
כף שמן זית
4 ביצים
כוס קמח מלא
2 בצלים קצוצים
אופציה (מומלצת) למתבל: שמנת חמוצה 15% או גבינה לבנה מתובלת בשום כתוש/בצל ירוק/שמיר וכו'
הוראות הכנה:
1. בסיר גדול שמים את פרחי הכרובית, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים עד שנהיית רכה. מסננים מהמים ומועכים לפירה. שמים בצד.
2. יוצקים למחבת על אש בינונית שמן זית, וכשהמחבת חמה מוסיפים את הבצל. מאדים את הבצל עד שמזהיב ומסירים מהאש.
3. לפירה הכרובית מוסיפים את הגזרים המגוררים והבצל ומערבבים היטב.
4. מוסיפים לתערובת את הביצים, הקמח המלא ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח ופלפל.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מרססים תבנית מרופדת בנייר אפייה בספריי שמן/מברישים בשמן זית. בידיים משומנות יוצרים לביבות מהבלילה ומניחים על נייר האפייה. משטיחים מעט את הלביבות ומרססים שוב בספריי שמן/מברישים בשמן זית.
8. אופים בתנור כ-40 דקות. מוציאים. הופכים את הלביבות לצד השני ואופים עוד כ-10 דקות.
בתיאבון!
לעוד מתכונים- לחץ כאן