זה אמנון או מושט? זה גם וגם! דג נהדר עם ערכים תזונתיים מצוינים, אחד מהדגים עם הכי פחות קלוריות ושומן (ב100 גרם שזה בערך פילה יש 127 קלוריות ו- 20 גרם חלבון).
סתם לצורך השוואה, בדג בורי ודניס יש 183 קלוריות ואותה כמות חלבון. אז למה לא בעצם?!
וגם אם ממש תתאמצו, יהיה לכם קשה למצוא עצמות בפילה.
האמנון הישראלי גדל בברכות דגים מפוקחות על ידי ארגון מגדלי הדגים.
ועכשיו למתכון המהמם!
רכיבים (ל-6 מנות):
6 פילה אמנון
ראש שום חתוך לפרוסות
2 בצלים חתוכים גס
2 גזרים פרוסים לעגולים
2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גסות
2 עגבניות חתוכות לקוביות גסות
פטרוזיליה וכוסברה לפי הטעם קצוצות גס.
רוטב עגבניות
גרגירי חומוס מבושלים
פפריקה, מלח, פלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
1. לשטוף את הדגים במים ולהניח על משטח/צלחת. לפזר מעליהם להשריה פפריקה ומלח.
2. לשים בתוך סיר שטוח ורחב את השמן זית, להוסיף את השום ולטגן מעט. להוסיף את הבצל ולערבב.
3. אחרי כמה דקות להוסיף את שאר הירקות מלבד העלים הירוקים, גרגירי החומוס ולערבב.
4. להוסיף את רסק העגבניות וחצי כוס מים ולבשל על אש בינונית כ-5 דקות
5. להוסיף מעל להכל את הדגים ומעליהם לפזר את העלים הירוקים, לסגור את הסיר במכסה ולבשל כ-15-20 דקות.
6. ניתן להוסיף עוד מים ולתבל לפי הטעם כדי להגיע לסמיכות והטעם הרצוי.
בתיאבון!